E/P/D 24€ - E/P ou P/D 18€
choux blanc pommé frais / vinaigrette au miso, sucre brun, sésame, vinaigre de riz et piment (Veggie - Vegan - 0 gluten)
过敏原清单3 demis oeufs bio marinés au soja / spicy mayonnaise & oignons frits
过敏原清单tartare de 90g 100% cœur de filet - sauce du chef - arachides torréfiées - jaune d’œuf confit / riz badiane x salade de saison
过敏原清单poisson du jour caramélisé au sirop de gingembre - carottes aigres-douces / riz badiane (Pesco - veggie)
过敏原清单vermicelles de riz - aubergines japonaises snackées - herbes aromatiques & pousses de soja / sauce nước chấm maison
过敏原清单Poulet croustillant - sauce miel-ail & piment - herbes aromatiques / carottes aigres-douces x riz badiane
过敏原清单le classique au chocolat noir relevé au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées
过敏原清单riz au lait de coco / mangue fraîche (Veggie - Vegan)
过敏原清单Du mardi au vendredi
Menu 45€ ou à la carte
porc fermier et crevettes en chapelure panko / salade d’herbes x vinaigrette du chef
过敏原清单poisson de pleine mer relevé au lait de coco, huile de cébette, huile pimentée, citron vert, sel fumé, poivre du Vietnam
过敏原清单poisson cuit à la nacre dans un sirop de gingembre / fenouil braisé déglacé à la sauce soja / salade de pousses de saison
过敏原清单170 g de filet de bœuf mariné juste saisi x vinaigrette secrète du chef - coriandre, arachides torréfiées - piment / riz badiane à l’huile verte et aux oignons frits
过敏原清单tentacule grillée et laquée à l’huile nori / purée de pommes de terre x fenouil braisé
过敏原清单aubergines japonaises en 2 façons x pommes de terre nouvelles cuites vapeur x sweet garlic vinaigrette (Veggie - Vegan - 0 gluten)
fromage de chèvre frais au mélange 5 épices, gel fruit de la passion / pousses de Mizuna
过敏原清单chocolat noir au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées / quenelle de glace au yaourt signée Gérard Taurin, MOF et champion du monde glacier
过敏原清单meringue suisse x fruits et crème exotiques x chantilly à la vanille de Madagascar
过敏原清单Château La tuilerie Du Puy 2024
Domaine de la Rocaillere 2024
Domaine de la Rouletière 2024 Bio
Domaine Charles Baur 2021 Bio
Domaine de la Rouletière 2024 Bio
Domaine Roche 2024 Bio
Domaine de la Combe au Loup 2022 Bio
Domaine de la Rochelierre 2023
Domaine Roche 2023 Bio