Le Banh-Mi, emblème de la street food vietnamienne, en sandwich (12€) ou en bowl (14€), sur place ou à emporter : filet de boeuf, poitrine de porc à la citronnelle, vegan curry.
choux blanc pommé frais / vinaigrette au miso, sucre brun, sésame, vinaigre de riz et piment (Veggie - Vegan - 0 gluten)
过敏原清单3 demis oeufs bio marinés au soja / spicy mayonnaise & oignons frits
过敏原清单tartare de 90g 100% cœur de filet - sauce du chef - arachides torréfiées - jaune d’œuf confit / riz badiane x salade de saison
过敏原清单poisson du jour caramélisé au sirop de gingembre - carottes aigres-douces / riz badiane (Pesco - veggie)
过敏原清单vermicelles de riz - aubergines japonaises snackées - herbes aromatiques & pousses de soja / sauce nước chấm maison
过敏原清单Poulet croustillant - sauce miel-ail & piment - herbes aromatiques / carottes aigres-douces x riz badiane
过敏原清单le classique au chocolat noir relevé au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées
过敏原清单riz au lait de coco / mangue fraîche (Veggie - Vegan)
过敏原清单Du mardi au samedi
porc fermier et crevettes en chapelure panko / salade d’herbes x vinaigrette du chef
过敏原清单poisson de pleine mer relevé au lait de coco, huile de cébette, huile pimentée, citron vert, sel fumé, poivre du Vietnam
过敏原清单poisson cuit à la nacre dans un sirop de gingembre / fenouil braisé déglacé à la sauce soja / salade de pousses de saison
过敏原清单170 g de filet de bœuf mariné juste saisi x vinaigrette secrète du chef - coriandre, arachides torréfiées - piment / riz badiane à l’huile verte et aux oignons frits
过敏原清单tentacule grillée et laquée à l’huile nori / purée de pommes de terre x fenouil braisé
过敏原清单aubergines japonaises en 2 façons x pommes de terre nouvelles cuites vapeur x sweet garlic vinaigrette (Veggie - Vegan - 0 gluten)
fromage de chèvre frais au mélange 5 épices, gel fruit de la passion / pousses de Mizuna
过敏原清单chocolat noir au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées / quenelle de glace au yaourt signée Gérard Taurin, MOF et champion du monde glacier
过敏原清单meringue suisse x fruits et crème exotiques x chantilly à la vanille de Madagascar
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