Le Banh-Mi, emblème de la street food vietnamienne, en sandwich (12€) ou en bowl (14€), sur place ou à emporter : filet de boeuf, poitrine de porc à la citronnelle, vegan curry.
choux blanc pommé frais / vinaigrette au miso, sucre brun, sésame, vinaigre de riz et piment (Veggie - Vegan - 0 gluten)
Allergenenlijst3 demis oeufs bio marinés au soja / spicy mayonnaise & oignons frits
Allergenenlijsttartare de 90g 100% cœur de filet - sauce du chef - arachides torréfiées - jaune d’œuf confit / riz badiane x salade de saison
Allergenenlijstpoisson du jour caramélisé au sirop de gingembre - carottes aigres-douces / riz badiane (Pesco - veggie)
Allergenenlijstvermicelles de riz - aubergines japonaises snackées - herbes aromatiques & pousses de soja / sauce nước chấm maison
AllergenenlijstPoulet croustillant - sauce miel-ail & piment - herbes aromatiques / carottes aigres-douces x riz badiane
Allergenenlijstle classique au chocolat noir relevé au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées
Allergenenlijstriz au lait de coco / mangue fraîche (Veggie - Vegan)
AllergenenlijstDu mardi au samedi
porc fermier et crevettes en chapelure panko / salade d’herbes x vinaigrette du chef
Allergenenlijstpoisson de pleine mer relevé au lait de coco, huile de cébette, huile pimentée, citron vert, sel fumé, poivre du Vietnam
Allergenenlijstpoisson cuit à la nacre dans un sirop de gingembre / fenouil braisé déglacé à la sauce soja / salade de pousses de saison
Allergenenlijst170 g de filet de bœuf mariné juste saisi x vinaigrette secrète du chef - coriandre, arachides torréfiées - piment / riz badiane à l’huile verte et aux oignons frits
Allergenenlijsttentacule grillée et laquée à l’huile nori / purée de pommes de terre x fenouil braisé
Allergenenlijstaubergines japonaises en 2 façons x pommes de terre nouvelles cuites vapeur x sweet garlic vinaigrette (Veggie - Vegan - 0 gluten)
fromage de chèvre frais au mélange 5 épices, gel fruit de la passion / pousses de Mizuna
Allergenenlijstchocolat noir au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées / quenelle de glace au yaourt signée Gérard Taurin, MOF et champion du monde glacier
Allergenenlijstmeringue suisse x fruits et crème exotiques x chantilly à la vanille de Madagascar
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