E/P/D 24€ - E/P ou P/D 18€
choux blanc pommé frais / vinaigrette au miso, sucre brun, sésame, vinaigre de riz et piment (Veggie - Vegan - 0 gluten)
Seznam alergenů3 demis oeufs bio marinés au soja / spicy mayonnaise & oignons frits
Seznam alergenůtartare de 90g 100% cœur de filet - sauce du chef - arachides torréfiées - jaune d’œuf confit / riz badiane x salade de saison
Seznam alergenůpoisson du jour caramélisé au sirop de gingembre - carottes aigres-douces / riz badiane (Pesco - veggie)
Seznam alergenůvermicelles de riz - aubergines japonaises snackées - herbes aromatiques & pousses de soja / sauce nước chấm maison
Seznam alergenůPoulet croustillant - sauce miel-ail & piment - herbes aromatiques / carottes aigres-douces x riz badiane
Seznam alergenůle classique au chocolat noir relevé au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées
Seznam alergenůriz au lait de coco / mangue fraîche (Veggie - Vegan)
Seznam alergenůDu mardi au vendredi
Menu 45€ ou à la carte
porc fermier et crevettes en chapelure panko / salade d’herbes x vinaigrette du chef
Seznam alergenůpoisson de pleine mer relevé au lait de coco, huile de cébette, huile pimentée, citron vert, sel fumé, poivre du Vietnam
Seznam alergenůpoisson cuit à la nacre dans un sirop de gingembre / fenouil braisé déglacé à la sauce soja / salade de pousses de saison
Seznam alergenů170 g de filet de bœuf mariné juste saisi x vinaigrette secrète du chef - coriandre, arachides torréfiées - piment / riz badiane à l’huile verte et aux oignons frits
Seznam alergenůtentacule grillée et laquée à l’huile nori / purée de pommes de terre x fenouil braisé
Seznam alergenůaubergines japonaises en 2 façons x pommes de terre nouvelles cuites vapeur x sweet garlic vinaigrette (Veggie - Vegan - 0 gluten)
fromage de chèvre frais au mélange 5 épices, gel fruit de la passion / pousses de Mizuna
Seznam alergenůchocolat noir au miso, caramel au sel fumé, noisettes torréfiées / quenelle de glace au yaourt signée Gérard Taurin, MOF et champion du monde glacier
Seznam alergenůmeringue suisse x fruits et crème exotiques x chantilly à la vanille de Madagascar
Seznam alergenůChâteau La tuilerie Du Puy 2024
Domaine de la Rocaillere 2024
Domaine de la Rouletière 2024 Bio
Domaine Charles Baur 2021 Bio
Domaine de la Rouletière 2024 Bio
Domaine Roche 2024 Bio
Domaine de la Combe au Loup 2022 Bio
Domaine de la Rochelierre 2023
Domaine Roche 2023 Bio